Resep Kue Lapis Legit/Spekuk

Resep Kue Lapis Legit/SpekukResep Kue Lapis Legit Spekuk – Dari resep ini ada sedikit cerita, awalnya saya tidak tahu apa itu spekuk yang mama tahu ya kue lapis legit. ada salah satu teman mama bertanya, apa kamu bisa buat spekuk? nah dari situ lah mama bertanya kepada teman tadi bahwa kue lapis legit itu spekuk.

Dalam bahasa belanda kue lapis legit atau spekuk di sebut Spekkoek. Kue yang satu ini berbahan dasar telur. pasti kalian sudah pernah memakan kue ini kan, nah buat buat anda yang suka masak kue-kue seperti ini anda bisa mencobanya.

Bahan bahan Resep Kue Lapis Legit/Spekuk

  1. Seperti resep kue lapis lainnya, bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung terigu yang mempunyai kandungan protein sedang sebanyak 60 gram saja. Ayak dan saring tepung terigu sampai benar benar halus dan tidak ada yang mengumpal.
  2. Kuning Telur ayam yang masih segar kurang lebih sebanyak 30 butir supaya warnanya cantik dan teksturnya nanti lembut.
  3. Putih telur ayam yang masih segar kurang lebih sebanyak 4 butir saja.
  4. Gula pasir bubuk atau halus untuk memberikan cita rasa manis kurang lebih sebanyak 300 gram saja. Gunakan gula halus yang kualitasnya bagus.
  5. Tepung maizena kualitas bagus kurang lebih sebanyak 30 gram saja.
  6. Bumbu spekuk khusus untuk membuat Resep Kue Lapis Legit kualitas bagus kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.
  7. Cake Emulsifer untuk melembutkan tekstur kuenya kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.
  8. Mentega kualitas bagus kurang lebih sebanyak 400 gram. Kocok mentega sendiri terlebih dahulu sampai mengembang supaya tekstur hasil jadinya nanti bagus dan tidak melted (jangan terlalu lama, cukup sampai mengembang saja supaya mentega tidak meleleh. Jauhkan mentega dari tempat yang panas supaya tidak meleleh).
  9. Susu bubuk kualitas bagus kurang lebih sebanyak 20 gram saja.

Cara Membuat Kue Lapis Legit/Spekuk Yang Mudah dan Benar

  1. Langkah pertama adalah siapkan wadah ukuran sedang besar untuk membuat adonan utamanya.
  2. Masukkan 30 butir kuning telur, gula pasir halus yang sudah dipersiapkan sebelumnya dan putih telurnya.
  3. Kocok ketiga bahan tersebut sampai tercampur sempurna dan lembut.
  4. Masukkan satu sendok kecil cake emulsifernya ke dalam wadah adonan diatas lalu kocok lagi sampai benar benar mengembang.
  5. Masukkan tepung terigu protein rendah yang sudah di ayak sebelumnya, susu bubuk, bumbu spekuk satu sendok kecil dan tepung maizenanya lalu aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur sempurna, rata dan tidak ada gumpalan gumpalan. Untuk mengaduknya cukup menggunakan spatula atau alat lain, tidak perlu di mixer lagi.
  6. Masukkan mentega yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam wadah adonan utama diatas. Cara memasukkan jangan dituang sekaligus, ambil sepertiga bagian lalu aduk aduk sampai tercampur sempurna. Ulangi lagi sampai kocokan menteganya habis dan tercampur sempurna dengan adonan lain dan tidak ada gumpalan gumpalan di adonannya.
  7. Panaskan oven dan tunggu sampai benar benar panas sebelum memasukkan loyangnya.
  8. Siapkan loyang yang akan dipakai dan beri kertas roti di bagian bawahnya lalu olesi lagi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket. Tuang sedikit adonan untuk lapisan pertamanya lalu ratakan (jangan terlalu banyak supaya tidak terlalu tebal, tetapi juga jangan terlalu sedikit, kira kira sekitar 50-60 gram saja).
  9. Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan panngan dengan api bawah sampai berwarna agak kecoklatan.
  10. Setelah berwarna kecoklatan, tuang adonan lagi diatas loyangnya lalu masukkan lagi dan panggang dengan api atas hingga berwarna kecoklatan.
  11. Masukkan lagi adonan (kurang lebih sebanyak adonan pertama dan kedua) lalu tekan sedikit supaya rata dengan penekan khusus atau bisa juga memakai bawah loyang yang ukurannya lebih kecil (olesi terlebih dahulu dengan mentega atau butter bagian bawah penekannya supaya tidak lengket).
  12. Panggang lagi dengan api atas sampai berwarna agak kecoklatan (kurang lebih sekitar 5 menit saja supaya warnanya cantik).
  13. Ulangi sampai semua adonan habis lalu terakhir panggang lagi kurang lebih selama 15 menit sampai resep kue lapis legitnya benar benar matang.
  14. Setelah matang, resep kue lapis legit diatas bisa langsung diangkat. Tunggu sebentar lalu potong-potong sajikan sesuai selera.

Itulah Resep Kue Lapis Legit/Spekuk semoga resep di atas bermanfaat bagi anda.

Cara Buat Kue Lapis

Cara Buat Kue Lapis

Cara Buat Kue Lapis – Kue Lapis salah satu kue yang cukup populer untuk masyarakat kita. selain rasanya yang manis dan gurih, tampilannya pun ikut menarik dan cantik.

Bagi anda yan belum tahu Resep Kue Lapis, di sini anda bisa temukan resep Kue Lapis dari mama.

Bahan Kue Lapis :

  • 600 ml santan dari 1 butir kelapa, ambil 150 ml santan, didihkan
  • 200 gram tepung sagu / tepung kanji
  • 200 gram gula pasir
  • 75 gram tepung beras
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3 tetes pewarna hijau
  • 2 tetes pewarna merah
  • kue basah lapis

cara membuat kue lapis

  1. Terlebih dulu cairkan 50 gram tepung sagu serta 50 ml santan, lalu tuangkan 150 ml santan mendidih serta gula pasir, selanjutnya aduk sampai rata, dinginkan.
  2. Kemudian campurkan sisa tepung sagu, tepung beras, vanili serta garam, selanjutnya tuangkan ke dalam adonan sagu tersebut sambil diuleni kemudian tuangkan santan secara sedikit-sedikit sampai rata.
  3. Selanjutnya ambil 6 sendok makan adonan tersebut, lalu tambahkan dgn pewarna merah. Lalu bagilah sisa adonan jadi 2, satu adonan ditambah dgn pewarna hijau, lalu satu bagian lagi biarkan berwarna putih.
  4. Siaplan loyang berukuran 16x16x7 cm yg telah diolesi dgn minyak serta dialasi dgn plastik. Tuang selapis adonan putih (90 ml), kukus semasa 5 menit sampai matang.
  5. Tuang selapis hijau (90 ml), kukus selama 5 menit sampai matang, buat cara tersebut sehingga adonan habis.
  6. Terakhir tuang selapis adona berwarna merah. Kukus selama 15 menit hingga mantap, angkat.
  7. Potong-potong seperti selera, dinginkan.
  8. Hidangkan Kue Lapisnya.