Resep Membuat Es Palu Butung

Resep Membuat Es Palu ButungResep Membuat Es Palu Butung/Es Pisang Ijo – Ketemu lagi dengan mama lagi, karena mama beberapa hari ini pengen masak masakan nusantara. mama akan berbagi Cara Membuat Es Palu Butung yang berasal dari kota makasar.

Es Palu Butung memiliki rasa yang khas, rasa manis yang di kombinasi antara manis gula/sirup dengan manisnya pisang dan di netralkan oleh bubur.

mama tidak akan panjang lebar membahasnya jadi langsung saja Bagaimana Cara Membuat Es Palu Butung .

Bahan Membuat Es Palu Butung: 

10 buah pisang raja, kukus, kupas
500 ml santan kental
250 gram tepung terigu
15 helai daun pandan, ambil airnya
10 lembar daun suji, ambil airnya
1/2 sdt air kapur sirih
1 sdt garam
20 gram gula pasir
2 sdm mentega tawar
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bahan Saus Santan Membuat Es Palu Butung:

600 ml santan kental
1/4 sdt vanili
1/2 sdt garam
4 sdm tepung beras, larutkan
8 sdm air

Pelengkap Membuat Es Palu Butung:

Sirup merah
Es batu, kepruk

Cara Membuat Es Palu Butung :

  • Adonan palu butung : Aduk santan kental, air pandan, air suji, air kapur sirih, garam, dan gula pasir. Lalu tuang kedalam tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
  • Masak, tambahkan mentega tawar, aduk hingga kalis dan dapat dibentuk.
  • Ambil satu lembar daun pisang, olesi minyak, beri 3 sdm adonan pipihkan.
  • Taruh pisang diatasnya, tutup dengan adonan ratakan.
  • Gulung daun pisang sambil dipadatkan, semat ujungnya dengan lidi.
  • Panaskan dandang, kukus adonan pisang hingga matang, angkat dan potong-potong.
  • Saus santan : Rebus santan kental, vanili dan garam, masak hingga mendidih.
  • Masukkan larutan tepung beras, aduk rata, masaak hingga mengental. Angkat.
  • Penyajian : Susun potongan adonan palu butung, es batu.
  • Sirup saus santan dan sirup merah, sajikan.

Selamat mencoba dan semoba bermanfaat bagi anda semua.