Resep Nasi Jamblang

Resep-Nasi-JamblangResep Nasi Jamblang – Nasi Jamblang memiliki ciri daun jati sebai bungkusnya, Nasi Jamblang ditemani dengan berbagai macam lauk pauk, seperti sayur tahu, ulukutek leunca, sambal goreng daging, perkedel cimplung, perkedel jagung, cumi hitam (balakutak), sate telur puyuh, dan masih banyak lagi.

Nasi Jamblang berasal dari daerah jamblang yang berada di kabupaten Cirebon, masakan ini menjadi masakan Tradisional kota Cirebon seperti halnya Empal Gentong.

Bahan-bahan Nasi Jamblang :
Bahan:

  • Nasi putih secukupnya
  • Daun jati secukupnya
  • Ulukutek Leunca
  • 300 gram oncom, hancurkan
  • 150 gram leunca
  • 10 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
  • 100 ml air
  • 4 sdm minyak goreng
  • 6 butir bawang merah, iris
  • 6 siung bawang putih, iris
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

 

Bahan Sambal Goreng Daging :

  • 400 gram daging, potong persegi
  • 400 ml air
  • 4 buah cabai merah, iris
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 7 butir bawang merah, haluskan
  • 1 buah tomat
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Tempe Tepung

Bahan:

  • 250 gram tempe
  • 250 gram tepung kanji
  • 100 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • ½ sdt garam

Cara Membuat Nasi Jamblang :

  1. Bungkus 1 genggam nasi saat masih panas dengan daun jati
  2. Ulukutek Leunca
  3. Tumis bawang merah, bawang putih, leunca dan cabai hijau hingga harum. Tambahkan air, diamkan hingga mendidih
  4. Masukkan garam, gula, dan oncom, aduk, masak hingga air habis. Angkat dan hidangkan

Sambal Goreng Daging

  1. Rebus daging hingga empuk, sisakan airnya (±100 ml) untuk kuah sayur
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging rebus dan bumbu lainnya, aduk rata.
  3. Sesaat sebelum diangkat, taburkan cabai merah, aduk rata, masak hingga matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Tempe Tepung

  1. Campur bawang putih, garam dan air, aduk rata
  2. Rendam tempe beberapa saat dalam bumbu, lalu masukkan ke dalam tepung kanji,aduk. Goreng dalam minyak banyak hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *